顾客的情绪管理也很重要，在就餐的过程中，更在意是否吃的开心，服务者能否洞察他们的就餐需求，更细致化的服务，以及更个性化的服务是重点。自如自在的情绪，以及能普及大众的客观需求满足。就餐者无非思考这么几个问题，一个是否方便，一个口味是否好，一个环境咋样，一个考量下价格是否核实，另一个是否吃得饱吃得好。

       消费场景的设定是很重要的，比如你是休闲餐厅就满足了约会需求，你是商务餐厅就要满足谈事情的场景需求，你是大众型就要满足大家热闹的感觉，聚餐等。面对什么顾客作什么样的设定，根据这些设定去完善餐厅硬件和软件设施，更有针对性。